凉拌土豆青椒丝

材料：青椒 100g

土豆 100g

盐 适量

0卡辣酱 适量

做法步骤：

1、 土豆去皮洗净，切丝或用擦丝器擦丝（省力省时间），然后过水洗净表面的淀粉，这能让土豆丝做出来的口感更爽脆，而不是黏糊糊的软趴趴的。青椒去蒂、籽洗净，切细丝，尽可能切细一些，在购买青椒时可以选择身型笔直的，避免弯曲的。这样切丝时容易切出统一的形状。

2、 然后将土豆丝放在沸水里煮1-2分钟左右，期间你可以尝试一下软硬程度，全凭个人喜好哦。煮完捞出放凉，沥干水分。

3、 将土豆丝和青椒丝放在大碗里，放入盐和辣酱拌匀即可啦。

个人感受：这道菜不仅没有油烟，还节省时间，食材和调料也足够简单的。100g的土豆热量大约在77kcal左右，主要营养是碳水，在米饭和面食吃腻的时候，可以用这个代替其他主食哦。

香干炒芹菜

材料：芹菜 150g

香干 50g

葱花 适量

盐 少许

橄榄油 适量

做法步骤：

1、 食材分别洗净，切丝，将芹菜丝放入沸水中焯一下，捞出沥干水分备用。热锅放橄榄油，爆香葱花，放入香干丝翻炒，加入盐和适量的水，倒入芹菜，翻炒均匀即可。

做法很简单，食材准备也没有那么繁杂，调料也只有盐而已。芹菜每100g的热量只有17kcal，而且营养价值高，饱腹感强，正处于减肥期间的人，可以多选择芹菜。而豆腐干是属于优质植物蛋白质的来源，也具有高蛋白的营养价值。不过不同的种类热量不一样，质地越硬，口感越油腻，热量也越高。普通的豆腐干50g就有100kcal，这道菜的热量大概就有134kcal，算是热量很低的一道减脂菜了。

黄瓜拌绿豆芽

材料：黄瓜 100g

绿豆芽 100g

盐 少许

葱花 适量

姜丝 适量

醋 适量

香油 少许

做法步骤：

1、 绿豆芽去根，洗净（每次去根都要折磨疯了）在沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。

2、 黄瓜洗净去皮切细丝或用擦丝器擦丝（主要是节省时间），黄瓜是否去皮全看个人喜好。

3、 将豆芽和黄瓜丝放入大碗里，撒上盐、葱花。姜丝拌匀，最后淋上醋，少许香油（不喜欢的可以不放）拌匀即可。

黄瓜和豆芽都属于水分很多的蔬菜，同时带有爽脆的口感，作为开胃菜和搭配肉食一起都是很好吃的。而且黄瓜饱腹感强，同时还兼具着低热量的优点，这也是作为减肥沙拉里最常见的蔬菜之一。同样豆芽也是一样，这两者组合的一道菜，热量几乎可以忽略不计，毕竟热量真的很低。

凉拌金针菇

材料：金针菇200g

青椒 1根

盐 少许

香油 少许

味精 少许

做法步骤：

1、 金针菇去根洗净，分段；青椒洗净，去蒂、籽后切丝。

2、 加入适量水煮沸，下金针菇、青椒丝焯1分钟左右，捞出冲凉，沥干水分放入碗中。

3、 加入盐、味精和香油拌匀即可。

金针菇的热量和黄瓜豆芽一样低，食用饱腹感强，我个人认为唯一缺点，就是吃多了容易塞牙，不好抠。不仅可以炒菜、凉拌，还能煮汤吃。几乎是具备"全能"的食材啊。