果酒制作方法（教你自制桃子酒，好喝不醉人）

平时很多朋友都喜欢在家泡些水果酒，大部分水果都是积极性很强的，应季的时候可能多到吃不完，过了这个季节，想吃就没有了，所以浸泡果酒也是保存水果的一种方法，前段时间和大家分享过青梅酒、桑葚酒、杨梅酒等等，现在进入夏季，又是桃子大量收获的季节，接下来准备酿一罐桃子酒；

桃子酒颜值高、口感好，非常适合不太会喝酒的人，因为添加了冰糖，稀释了白酒的度数，喝起来并不会很“凶”，反而会让你有一种“浅醉微醺”的感觉，重点是还能尝到桃子的清香味，比起外面买的桃子果酒，自制桃子酒不仅更节约成本，桃香味也会更加浓郁，只是需要时间的加持，静静等待几个月的时间，桃子酒就能完成；

桃子酒除了颜值高，味道好，营养价值也很高，桃子酒中有丰富的铁元素、还有能促进肠道蠕动的膳食纤维，浸泡好的桃子酒中含有多种有机酸的成分，适量饮用能起到开胃、促消化的作用，重点是桃子酒还有补气的功效，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】桃子500g、白糖100g、罐子一个、白酒适量；

【桃子酒的做法】

1、先准备适量的桃子，泡桃子酒对于桃子的选择是有讲究的，一般选择硬一点甚至是偏生一点的桃子，太软或者水分含量太高的不能选，已经熟透的桃子果肉很软而且很快就要变质了，泡出来的果酒也容易变质，而且就算没有变质，酒也会变得浑浊，所以建议挑选硬一点的桃子，这是泡好桃子酒的第一个重点；

2、挑选好的桃子清洗干净，放在盐水中浸泡10分钟，因为泡桃子酒是不去掉桃子皮的，所以需要放在盐水中浸泡，不仅能杀菌，还能把桃子毛去除的更加干净；

3、浸泡之后再次清洗干净，放在干净的容器上晾干水分，现在天气比较热，大约晾1个小时左右，表皮就能完全晾干了；

4、晾干之后的桃子切成块，至于切成多大的块，可以根据自己的喜好选择；

5、桃子去核之后的重量是会发生改变的，冰糖的用量根据去核之后的桃子重量来决定，去核以及去掉一些边角料之后大约还有350g，我搭配了100g冰糖，大概是3:1的比例，因为酿的是果酒，所以糖的用量会稍微高一点，具体的可以根据自己的喜好选择，冰糖建议选择黄冰糖，虽然价格稍微高一点，但是用黄冰糖泡出来的果酒颜色更好看，口感也更香醇，实在没有黄冰糖，可以用白冰糖或者单晶冰糖代替，但是不能用白糖；

6、切块的桃子果肉放在罐子里，一层桃子一层冰糖，最上面一层是冰糖，然后倒入适量的白酒，白酒一般到容器的8分满，白酒的度数选择是有讲究的，建议选择40度以上的白酒，因为桃子的含水量较高，白酒度数太低，会导致果酒变质，我一般选择48度左右的白酒，不能是酱香型的，否则容易掩盖住桃子本身的果香味；

7、浸泡好的桃子酒盖上盖子，密封保存，一般浸泡3-6个月左右就能喝了，浸泡的过程中酒体颜色会发生改变，慢慢变成粉红色，看着颜值就很高；

8、等到能喝的时候，每次取出一点点，喝的时候加点冰块，冰镇桃子酒真的是绝品，也可以用来调成鸡尾酒；

桃子酒的做法总结：

1、在制作过程中用到的所有工具都是要无水无油的，最好是提前用热水冲洗浸泡过的，然后晾干水分，这样能消灭大部分杂菌，否则桃子酒容易变质；

2、桃子酒保存的位置是有讲究的，建议放在干燥阴凉处保存；