你是不是也喜欢吃毛豆？毛豆是一种非常健康的食材，富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，可以增强免疫力、降低血压、血脂和血糖，还有抗氧化和抗衰老的作用。毛豆的口感也很好，嫩滑爽口，有一种清甜的味道。

毛豆可以用来做很多美味的菜肴，比如毛豆炒肉、毛豆炖排骨、毛豆拌面等等。但是今天我要给大家介绍的是一种非常简单又美味的做法，就是五香卤毛豆。这种做法只需要几种常见的香料和调味料，就可以让毛豆变得鲜香可口，开胃又下饭，还可以当作小零食来吃，非常适合家庭制作。

做法步骤

1. 准备食材：新鲜毛豆、干红辣椒、香叶、八角、麻椒、姜片、蒜头。
2. 将毛豆两头的尖角剪掉，方便入味，然后加1勺盐反复仔细搓洗几遍备用！
3. 冷水下锅大火煮开煮10分钟，捞出沥干水分。
4. 准备所有香料（八角、香叶、干辣椒、栀子、花椒)热油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺盐，1大勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油、3勺白糖，蒜头、姜片加入清水没过毛豆。
5. 大火煮开煮3分钟转中小火煮至汤汁变少浓稠（全程大约煮25分钟左右，这样煮的更是入味)后装盘！
6. 多余的汤汁可以装保鲜盒泡着，待冷却后放入冰箱冷藏风味更佳。

小贴士

• 毛豆要选新鲜的，颜色青翠，表皮光滑无皱纹，摸起来有弹性。
• 煮毛豆时要加盐，这样可以保持毛豆的颜色和口感。
• 香料要根据个人口味适量添加，不要太多也不要太少，要保持五香的平衡。
• 卤汁要收干一些，这样才能让毛豆更入味。
• 卤好的毛豆可以冷藏保存几天，越放越好吃。

五香卤毛豆是一种非常简单又美味的菜肴，只需要新鲜的毛豆和几种常见的香料和调味料，就可以让毛豆变得鲜香可口，开胃又下饭，还可以当作小零食来吃。这种做法不仅适合家庭制作，也可以作为一道招待客人的佳肴，让你的餐桌上多一道色香味俱全的美食。如果你也喜欢吃毛豆，不妨试试这种五香卤毛豆的做法，相信你一定会爱上它的！